Slagerij T-Bone
Ossenhaas
Ossenhaas
Herkomst: Nederland
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Bezorging
Bezorging
Wij bezorgen in Rotterdam en omstreken.
Hoe te bewaren
Hoe te bewaren
In de koelkast blijft een stuk vlees 3 tot 4 dagen goed. In de vriezer loopt dit op tot een bewaartijd van 6 maanden.
Meer over ossenhaas
Ossenhaas is een hoogwaardig en luxe stuk rundvlees dat wordt gesneden uit de lende van een rund. Het is gelegen aan de binnenkant van de ribbenkast, in de buurt van de ruggengraat. Dit stuk vlees kenmerkt zich door zijn uitzonderlijke malsheid en minimale marmering, wat betekent dat het relatief weinig vet bevat. Ossenhaas heeft een fijne textuur en een subtiele smaak, waardoor het ideaal is voor diegenen die de voorkeur geven aan mager vlees. Dit vlees wordt vaak bereid als filet mignon, waarbij het in dikke plakken wordt gesneden en meestal wordt omwikkeld met spek voor extra smaak en sappigheid.
Soort rundvlees
Ossenhaas komt uit de lende van een koe, ook wel bekend als het lendestuk. Het bevindt zich aan de binnenkant van de ribbenkast, langs de ruggengraat. Ossenhaas is een bijzonder mals en mager stuk rundvlees dat afkomstig is van het meest weinig gebruikte deel van de koe, wat bijdraagt aan de uitzonderlijke tederheid van het vlees. Het wordt beschouwd als een van de meest gewaardeerde en luxe delen van het rund en wordt vaak gebruikt voor hoogwaardige bereidingen in gastronomische gerechten.
Hoe u ossenhaas lekker kunt bereiden
Om ossenhaas perfect te bakken, verhit je een pan op hoog vuur en voeg je een beetje olie toe. Plaats de ossenhaas in de hete pan en bak hem ongeveer 2-3 minuten aan elke kant voor een medium-rare bereiding. Pas de tijd aan naar jouw gewenste gaarheid. Voeg tijdens het bakken boter, knoflook en takjes rozemarijn of tijm toe voor extra smaak. Laat het vlees enkele minuten rusten na het bakken, zodat de sappen zich kunnen herverdelen. Hierdoor krijg je een sappige en malse ossenhaas. Serveer de ossenhaas eventueel met een snufje grof zout bovenop voor een heerlijke smaakbeleving.
Speciaal voor jou geselecteerd
-
Kipdijfilet
Normale prijs Vanaf €2,12 EURNormale prijsEenheidsprijs per
