Slagerij T-Bone
Picanha The Black
Picanha The Black
Herkomst: Uruguay
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Bezorging
Bezorging
Wij bezorgen in Rotterdam en omstreken.
Hoe te bewaren
Hoe te bewaren
In de koelkast blijft een stuk vlees 3 tot 4 dagen goed. In de vriezer loopt dit op tot een bewaartijd van 6 maanden.
Meer over Picanha The Black
Picanha Black Angus is een bijzonder stuk rundvlees dat wordt gesneden uit het picanhadeel van het rund, dat zich aan de achterkant van het dier bevindt, net boven de staart. Dit deel staat ook bekend als de "staartstuk" en is populair in Braziliaanse keukens. Picanha is een zeer smaakvolle en malse snit met een rijke marmering van vet, wat zorgt voor sappigheid en smaak tijdens het koken. Het Black Angus-rund staat bekend om zijn hoogwaardige vleeskwaliteit, en de combinatie van de picanha-snede en het ras resulteert in een buitengewoon smaakvol stuk vlees.
Soort rundvlees
Picanha, inclusief Picanha Black Angus, komt uit het staartstuk van het rund. Het staartstuk bevindt zich aan de achterkant van het dier, boven de staart. In sommige landen, zoals Brazilië, staat het staartstuk ook wel bekend als "picanha". Het is een sappige en smaakvolle snit met een karakteristieke driehoekige vorm. Picanha is geliefd om zijn rijke marmering en smaak, en het wordt vaak bereid door te grillen of te roosteren. Bij "Picanha Black Angus" wordt deze specifieke snit verkregen van Black Angus-runderen, die bekend staan om hun hoogwaardige vleeskwaliteit en marmering, waardoor de smaak en malsheid van het vlees nog verder worden versterkt.
Hoe u Picanha The Black lekker kunt bereiden
Om Picanha Black Angus perfect te bakken, verhit je een grillpan of barbecue op middelhoog tot hoog vuur. Snijd het vlees indien nodig bij zodat het gelijkmatig dik is. Snijd lichtjes in het vetkraakbeen om kromtrekken te voorkomen. Wrijf het vlees in met zout en laat het enkele minuten rusten zodat het op kamertemperatuur komt. Grill de Picanha op de hete grillpan of barbecue, beginnend met het vetzijde naar beneden. Laat het vlees ongeveer 5-7 minuten aan elke kant grillen, draai het om met een tang. De interne temperatuur moet rond de 54-57°C (130-135°F) zijn voor medium-rare. Haal het van het vuur en laat het enkele minuten rusten voordat je het in plakjes snijdt tegen de vezelrichting in. Serveer de Picanha Black Angus met bijgerechten naar keuze voor een heerlijke en sappige ervaring.
Speciaal voor jou geselecteerd
-
Kipshoarma
Normale prijs Vanaf €2,75 EURNormale prijsEenheidsprijs per
