T-bone

T-bone is een hoogwaardig stuk rundvlees dat afkomstig is uit het midden van de lendestreek van een rund. Het vlees is gesneden met een T-vormig bot dat twee delen bevat: een groter deel van de ossenhaas (filet) aan de ene kant en een deel van de entrecote (ribeye) aan de andere kant. Deze combinatie van twee premium stukken vlees maakt de T-bone tot een favoriet onder liefhebbers van steaks. Het vlees heeft een uitgebalanceerde verhouding van malsheid en smaak, dankzij de verschillende spierstructuren in de filet en ribeye. T-bone steaks zijn vaak dikker gesneden en worden meestal gegrild of gebakken om een heerlijke smaak en textuur te bereiken. Het bot in het midden fungeert als een natuurlijke hittescheider, waardoor de twee delen op verschillende temperaturen kunnen worden bereid.